WOOD MOON レポ

月森紀子の最新の活動などをお伝えします。
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夏野菜のカレー

カレーを作ったのは何年ぶり??というくらい久々に作りました。
菜食生活が長くなった今ではスパイスやニンニクが苦手になり、遠ざかっていたカレーですが、、、お客さまからの熱いリクエストがあり家庭風な野菜たっぷりなカレーを作ってみました☆
にんにくは使わず、レンズ豆と8種類の野菜を煮込んで、
コクを出す為、味噌や醤油を入れて、
あとは野菜の力を引き出して、、、

すっきりまろやかなカレーが完成しましたヽ(^^)
実はこのカレー、お客さまからコースに入れて欲しい!とのご要望でした。

コースの中に、和あり、洋あり、形にこだわらない自由なイメージで作るのが私流。
その時のお客さま、感覚、色彩をイメージしながら私の中では物語になっているのがコース料理です。

いつかまた、こんな料理をゆっくりと食べてもらえる場を持ちたいな、と思います。

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この記事に対するコメント

カレー、最高でした☆
すっきり、夏に食べたくなる辛さの中に、コクがあり、じっくり作られたことが伝わる唯一無二の味でした。今回初めていただいたこのディナーコース、どのお皿の料理も私にとって忘れられないディナーとなりました。
リクエストにはいつも最大限答えていただき、私の嗜好も考え作ってくださったことが、野菜たちから伝わってくる、魂がつたわる月森さんの料理、お店が閉店するのは残念ですが、月森ブランドが世界の人々のHappyを呼び覚まし、益々ご活躍されることと確信しています。
ぴろこ | 2009/07/26 12:12 AM
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